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LA RUTA DEL MAÍZ

Ciudad de México

La Ruta del Maíz de Ruta Origen es una experiencia acerca de la base de la alimentación Mexicana, el maíz, el cual forma parte de la cultura y la gastronomía nacional. Conoce el origen prehispánico del cultivo y domesticación del maíz y la lucha por la defensa de sus especies endémicas. 
 

Quesadillas en Coyoacán + Recorrido por los canales de Xochimilco + Práctica de campo con maíz endémico + Platillos prehispánicos + Pixza

HIGHLIGHTS

 

Mercado de antojitos Coyoacán:

Visitamos el mercado de antojitos que se encuentra detrás de la catedral de Coyoacán, una zona  reconocida y emblemática de la Ciudad de México.

 

Canales de conservación:

Navegamos por los canales de conservación en Xochimilco guíados por Don Lauro, originario de la comunidad de Cuemanco. Durante el recorrido tendremos una amena conversación con leyendas e historias interesantes de la localidad. 

Práctica de campo

Llegaremos hasta las chinampas y haremos una práctica de campo con maíz endémico (ensemillado, transplante o agualodo).

 

Comida prehispánica

Comeremos platillos prehispánicos con Don Nicho, quién nos dará una charla sobre el contexto actual del maíz, actividades de Umbral, comunidad, procesos y problemáticas.

 


Maíz azul y cocina contemporanea

Al regreso a la ciudad nos espera una práctica de cocina contemporánea con maíz azul en Pixza.

Alejandro Souza, su fundador, nos recibirá y hablará sobre el proyecto social de su empresa, del cual todos formaremos parte.

Transporte:

Viajaremos en una Van que nos llevará a todos los sitios, chofer certificado, vehículo en excelentes condiciones y seguro en carretera para todos los viajeros.

La ruta del maíz incluye:

- Desayuno en el mercado de Coyoacán, disfrutaremos de unas quesadillas de maíz frito y un delicioso café.
- Recorrido por los canales de conservación de Xochimilco, acompañados de nuestro guía local.
- Charla sobre el contexto actual del maíz, problemáticas, proceso, siembra, cosecha, comunidad, etc.
-Práctica de campo de maíz endémico (ensemillado, transplante o agualodo).
- Comida de platillos prehispánicos.
- Recorrido por los canales de regreso a nuestra Van de transporte.
-Práctica de cocina contemporánea con maíz azul en Pixza.

- 3 Comidas
-Traslados  
-Interacción con la naturaleza
-Información directa de productores locales
-Seguro en carretera

Duración aproximada: 12 Horas